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烤章鱼丸

简介:
日式烤章鱼丸,日语叫做章鱼烧(TAKOYAKI),是日本最典型的大众传统风味小吃之一。

原料:
小麦粉、章鱼、鸡蛋、水、盐、糖、酱油、鲣鱼汤汁,咸味酱汁、甜味酱汁、蛋黄酱、鲣鱼抹、绿紫菜抹、红姜丝、葱抹等。

做法步骤:
日式烤章鱼丸的做法很简单,先将专用的烤章鱼丸的铁板预热,后将调好的浆料倒入铁板的圆凹里,然后在浆料中放入切成2厘米大小的章鱼快,边烤边用铁签来回转动,使之逐渐成为大约4~5厘米的圆球,大致3~5分钟,待表面焦黄,便可食之。

在街头的烤章鱼丸店看烤章鱼丸也很有意思,一双木筷或一支铁签巧妙拨弄,片刻便可成为外焦内软的章鱼丸,加上弥漫的焦香,引人垂涎。

烤章鱼丸的吃法:
日式烤章鱼丸烤好后一般要醮上调料吃,调料有咸味酱汁和甜味酱汁以及蛋黄酱等,最后还要撒上一些鲣鱼抹、绿紫菜抹或红姜丝等,趁热用牙签扎着吃,鱼香满口,回味无穷。

小贴士:
日式烤章鱼丸一般一份6~8个不等,大致350~500日圆左右。另外,日式烤章鱼丸口味关东(东京)和关西(大阪)略有不同。

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