菜谱大全 › 黄瓜凉拌鲍鱼做法

黄瓜凉拌鲍鱼

主料:
鲍鱼3只(小鲍鱼要多一些),黄瓜

辅料:
干豆腐 ,葱,,香菜,青椒

调料:
海鲜酱油,白醋,糖,高汤精(或鸡精),辣根,料酒各适量

做法步骤:

1. 鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用
2. 水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右

3. 黄瓜、干豆腐洗净切丝,葱切末,香菜切段、青椒切丝备用
4. 容器内放入海鲜酱油,加水调到咸淡适口
5. 少量多次逐渐试着加入白醋,调至酸咸适中,然后加入少量糖调味
6. 加入高汤精(或鸡精)和辣根适量调味
7. 在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀

小贴士:
1. 焯鲍鱼的水不要倒掉,撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤,这样味道更好哦~~
2. 凉拌时汤汁要稍多一些没过菜菜的一半左右才入味好吃哦
3. 凉拌时干豆腐切丝后最好用水焯一下再用,这样比较卫生滴!

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