菜谱大全 › 鲜鲍鱼仔鸡汤(图解)做法

鲜鲍鱼仔鸡汤(图解)

主料:
鲜鲍鱼仔1000克,土鸡1只

调料:
姜几片,盐适量

做法步骤:

1、新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2、用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3、把鲍鱼肉和壳分离出来。
4、分离出来的鲍鱼肉。
5、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。
6、鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。

7、土鸡洗净。
8、将鸡切成小块。
9-10、锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。
11、大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)
12、转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。

小贴士:

1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3. 鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

4. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

5. 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产。

鲍鱼壳是著名的中药材--石决明,石决明因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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