菜谱大全 › 香辣鱿鱼丝做法

香辣鱿鱼丝

主料:
鱿鱼干5片

辅料:
香菜2根,姜1块

调料:
郫县豆瓣酱1大勺,蚝油1大勺,孜然粉1小勺

做法步骤:
1. 鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝,姜切丝,香菜切段;

2. 锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝煸出香味;

3. 放入鱿鱼丝,翻炒1分钟;加入1大勺郫县豆瓣酱;

4. 炒匀后加入1大勺耗油,翻炒均匀;撒入孜然粉,继续翻炒1分钟;

5. 关火,放入香菜,用铲子搅拌均匀即可。

小贴士:
1.鱿鱼干表面有析出的一层盐霜,所以吃之前需要泡软、清洗干净;
2.孜然粉可以关火起锅之后加入,味道会更加香浓;
3.该菜如果用鲜鱿鱼来做,味道会更棒。

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