菜谱大全 › 红烧鲍鱼做法

红烧鲍鱼

简介:
红烧鲍鱼的特点: 汁色棕红,醇浓鲜香,为国宴菜肴之一。

主辅料:
鲍鱼4只(重约750克),西兰花适量

调料:
上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量

做法步骤:
1、锅置火上,倒入上汤,加精盐、酱油、米酒,下鲍鱼烧入味;

2、再用湿淀粉勾薄芡,待收汁时加味精、香油和匀起锅,装盘;

3、西兰花点缀于盘边即可。

小贴士:
注意事项:鲍鱼必须鲜活,死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。

中火烧开,小火煨。

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