菜谱大全 › 清蒸比目鱼做法

清蒸比目鱼

主料:
偏口鱼(比目鱼)一条

调料:
蒸鱼豉油,植物油

做法步骤:
1、比目鱼洗净后改成花刀后摆盘,入锅蒸十五分钟后关火再焖三分钟(由于此鱼比较新鲜所以不用放姜、葱等);

2、鱼蒸好后取出浇上热油后再淋上蒸鱼豉油即可。

小贴士:
吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选料到摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

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