菜谱大全 › 鱿鱼海鲜薄脆披萨做法

鱿鱼海鲜薄脆披萨

用料:
高筋面粉,青椒切粒,双汇熏肠切粒,洋葱切丝,鱿鱼切圈,红辣椒切丁

做法步骤:
1. 番茄酱汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,盐少许,番茄酱少许,搅匀。
  
2. 发面:面粉中放入调好的酵母水,加盐,糖,加油,揉匀摔打4.5下后团成团,静至发酵。
  
3. 面皮:面发好后,将面皮放气擀成型,烤盘中稍抹薄油,放入面皮。
  
4. 披萨:将面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋葱,鱿鱼,青椒,红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。
  
5. 烤制:烤箱预热10分钟200°,将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

小贴士:
1.番茄可用在刨丝板上直接搓,很碎,比切方便,要是有搅拌机就更好。
2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。
3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。
4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满,留出0.5-1cm的边才好。
5.食材可自定。
6.面团还是要像发面做的东西一样,有醒的过程。
7.薄脆的皮擀的时候,要反复把面皮抓起,不要一次擀到位,否则皮是够大,但是可能拿不起来了。
8.要是有虾仁那就更好。

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