菜谱大全 › 香炸鱿鱼圈做法

香炸鱿鱼圈

简介:
香炸鱿鱼圈味道独特、口感丰富、外焦里嫩,是一道很有特色的风味小吃。

做法步骤:
1、将整条新鲜鱿鱼放在配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟。

2、去掉头、骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍,去掉附着物和一些粘液。

3、翻过来将深色的外膜小心撕去(可能比较复杂,要有耐心)。

4、将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈。

5、取碗一只,用盐、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制3小时左右。

6、鸡蛋一只打散,加入少许生粉、面粉及清水,搅拌均匀至无面粉颗粒。

7、将鱿鱼圈放入蛋面糊里挂层薄糊。

8、锅中入油,7成热时入鱿鱼圈,中火炸2分钟后,捞出控油后装盘。   

9、取一小碟放入沙拉酱放在盘边,即可食用。

小贴士:
如果想表皮金黄,沾上面包糠,然后再炸。

油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻。

分享到: 复制网址