菜谱大全 › 蛤蜊海鲜汤做法

蛤蜊海鲜汤

简介:
家常补钙汤羹,鲜香可口。

主料:
花蛤250克,大虾6个,日本豆腐两块,豆皮一张,金针菇一小把,菠菜2颗

调料:
葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油各适量

做法步骤:
1、将金针菇洗净,去掉老梗,焯水,捞出备用。

2、将豆腐、豆皮焯水,捞出备用。

3、花蛤用淡盐水浸泡,滴一滴香油,浸泡2个小时吐泥沙后,重新加入清水煮开焯烫,至全部张嘴捞出,煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。

4、炒锅倒油,爆香葱姜。把大虾倒入翻炒片刻,加入少许料酒炒出香味。

5、把大虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟,再把金针菇,豆腐,豆皮放入继续煮5分钟,然后加入蛤蜊继续2分钟。最后加入菠菜煮软。

6、加入盐,胡椒粉及少许香油调味,即可。

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