菜谱大全 › 红烧大虾做法

红烧大虾

主料:
大虾250克

辅料:
胡萝卜50克,香菜少许

调料:
油2大匙,绍酒、酱油各1大匙,醋、花椒水、白糖各1小勺,精盐,味精各1/4小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量

做法步骤:
1、大虾剪去虾枪,虾须,从背部叹刀挑除沙线,洗涤整理干净;胡萝卜切成“象眼片”;香莱洗净切成3厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜炝锅,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖,放入大虾,胡萝卜片煸炒,加入精盐,花椒水,添汤烧开,盖上盖,移小火慢烧3分钟,加入味精,转旺火,用水淀粉勾芡,淋明油,撒香菜段,出锅装盘即可。

小贴士:
材料替换: 用海兔替换大虾,称为红烧海兔。

口味变化: 用番茄酱,糖调味,称番茄大虾。

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