菜谱大全 › 鳕鱼(明太鱼)炖豆腐做法

鳕鱼(明太鱼)炖豆腐

简介:
鳕鱼(明太鱼)炖豆腐,一道朝鲜族风味的好菜。
准备时间:15分钟,烹饪时间:20分钟。

主料:
鳕鱼[明太鱼]2条,北豆腐250克

辅料:
葱段10克、姜片8克、香葱末、香菜碎

调料:
盐6克、胡椒粉3克、鸡粉4克、蒜末8克、油80克、醋20克、辣椒油适量

做法步骤:
1、将鱼洗净切段飞水备用,豆腐切片。

2、锅内加植物油烧热,放入鱼段两面稍煎,然后锅里烹醋(这样可以去腥除味)。

3、加水大火烧开,放入葱姜豆腐片炖15分钟,调入盐、胡椒粉、鸡粉。

4、出锅时加入蒜末,香葱末、香菜碎、辣椒油即可。

小贴士:
明太鱼是鳕鱼其中的一种。

用鲜活的鱼作原料,以清炖为佳,可以保持其原有的鲜味,营养成分流失较少。这些鲜鱼,如果和豆腐配菜同炖,不但味道更鲜美,由于配食合理,营养吸收率也大为提高。

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