菜谱大全 › 中西合璧牛肉汤做法

中西合璧牛肉汤

主料:
牛肉1000克、西红柿250克、土豆250克

调料:
食盐2小勺、姜2片、桂皮1块、白糖2大勺、百里香1/4勺、牛至(叶)1/4勺、胡椒粉(白)1小勺、香叶1片、山楂5克、陈皮1块

做法步骤:
1.牛肉剔去筋膜,用清水浸泡半小时泡去血水,洗净后切成小块。将炖肉料放入炖料盒中

2.高压锅中放入半锅清水,倒入牛肉,放入炖料盒(香叶1片、山楂5克、陈皮1块、桂皮1块)、姜片

3.大火煮开,撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净,去皮后切成小块

4.关火,等待几分钟待阀不响后再过一会儿,打开锅盖,捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出

5.砂锅中倒入少许油,放入葱花、蒜片略炒

6.把土豆块也放入砂锅中略炒

7.倒入煮牛肉的汤,盖上砂锅盖,大火煮开后小火煮10分钟

8.西红柿洗净后在顶部划十字口,十字口面向下放入开水中烫约10秒,开口后翻过来再烫10秒钟捞出

9.将西红柿剥去皮,去蒂,切成块

10.打开砂锅盖,倒入牛肉、西红柿,放白糖,撒入百里香、牛至叶,继续加盖煮20分钟

11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉调味即可关火

12.盛出汤后可在表面用薄荷叶点缀

小贴士:
1、个人觉得吧,这回的牛肉有些太多啦,我们家三口人吃了三顿才终于吃完,筒子们可以借鉴下少放些肉肉,不过你要是和我们一样狂爱肉肉也不怕多噢

2、如果把葱改成洋葱,应该会更加美味。唉,最近忙活得做菜也有点心不在焉,明明家里有洋葱却忘了用了

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