菜谱大全 › 酒蒸蛤蜊做法

酒蒸蛤蜊

简介:
酒蒸蛤蜊有点淡淡的辛辣感,又夹着浓浓的黄油香,这个蛤蜊只需要五分钟完成,把蛤蜊吃完,用汤汁捞饭,把最后一口饭扒进口里,淡淡酒香的美味让人倍感温馨。(居然出品:酒蒸蛤蜊)

材料:
蛤蜊400克,姜片四片,小红辣椒干三个,蒜瓣两个,白酒三汤勺(最好用日式清酒),盐少许,黄油一小块,约十克(喜欢换黄油香味的可以多放点),植物油少许,水少许,葱花少许

做法步骤:
1、蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙,再洗干净表面,同时姜切片,蒜瓣切片,辣椒干去籽拌断。

2、锅里放入很少很少的一点植物油,爆香姜片,蒜片辣椒干

3、待香气溢出,放入蛤蜊

4、倒入白酒三汤勺

5、再倒入约四汤勺的清水,焖盖子

6、很快便听见锅里噼里啪啦的响声,那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音,居然听的很入神

7、3分钟左右,便全部贝壳打开,掀开盖子,香气扑鼻而来

8、放入一小片黄油,待黄油将要全部融化时候撒入葱花,加点盐调味即可出锅。

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