菜谱大全 › 炒双脆做法

炒双脆

原料:
藕,海蜇,黄瓜,葱,姜,蒜,盐,味精

做法步骤:
1、藕去皮,洗净,切成片;海蜇用清水反复泡清洗,切成丝;黄瓜洗净,切成菱形块。

2、锅里放入清水,烧开,放入藕片,焯水,捞出过凉水、捞出沥干水分。

3、放水海蜇丝,焯水20秒,捞出沥干水分。

4、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入葱姜蒜爆香。

5、依次放入藕片、海蜇丝、黄瓜片,翻炒,加入盐、味精调味,翻炒均匀即可。

小贴士:
藕,是莲肥大的地下茎,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连,可作食用。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。莲田主要在沼泽地生栽培,中国湖北盛产莲藕。

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