菜谱大全 › 鲍鱼鸡汤面(图解)做法

鲍鱼鸡汤面(图解)

简介:
这碗清汤面,面条是普通的挂面,汤,则是用从农村买来的跑山鸡加上鲍鱼和杏鲍菇炖出来的极鲜的汤。面条清爽清香,味道非常鲜美。

原材料:
跑山鸡 一只,鲍鱼 六只,杏鲍菇 一斤,挂面 200克(三人量)
莴笋叶 一斤,香葱 一两,老姜 一块(50克),红花椒 20粒
盐适量(一碗面条约1-2克,根据鸡汤的咸度),味精、花椒粉少许

做法步骤:
1. 跑山鸡洗净斩块,烧水焯一下,去除血沫,沥水待用;

2. 鲍鱼抠出,去除内脏后洗净剞花刀.杏鲍菇洗净,切片;姜拍碎或切片;葱切葱花;莴笋叶洗净,掰成2-3段

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