菜谱大全 › 美味虾肉丸做法

美味虾肉丸

主料:
鲜虾一斤、猪肉馅二斤

辅料:
鸡蛋一个、红薯粉

调料:
葱姜末、盐、白胡椒粉、味精

做法步骤:

1、鲜虾半斤、猪肉馅一斤。剥掉的虾壳不要扔掉,可以用来熬【虾油】的哦,用来炒菜香S了!

2、将虾仁剁一剁,喜欢虾粒大些就不要剁的太细,根据个人喜好吧。

3、将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中,嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺。

4、顺一个方向搅打上劲儿。

5、坐一锅水,水底开始冒小泡泡时,开始汆丸子,左手抓一坨馅,虎口一挤,右手用勺子一刮,一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。

6、轻轻放入水中,依次挤好所有的丸子。汆丸子的过程中,水不要太大,容易将未成形的丸子冲散,待水中的丸子慢慢浮起来的时候,开大火,再煮4、5分钟就可以了

7、【调汁】:西兰花洗净放入料理机中。

8、打碎。

9、另起锅,将打好的蔬菜汁倒入锅中,开小火煮开。

10、淋入少许水淀粉(稍微稀一些),勾个薄欠。

11、最后将欠汁浇在虾丸上

小贴士:

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