菜谱大全 › 枸杞山药牛肉汤做法

枸杞山药牛肉汤

主料:
牛肉1块、胡萝卜1根、山药1根

辅料:
葱5段、姜4片、香叶2片、枸杞适量、红枣6颗、盐适量、料酒1/2汤匙

做法步骤:
1. 将山药、胡萝卜去皮切滚刀块,备用

2. 将牛肉切成小块

3. 将切好的牛肉冷水焯水

4. 锅中放入焯好的牛肉,依次倒入葱、姜、红枣,香叶

5. 锅中倒入热水没过牛肉

6. 接着锅中倒入料酒

7. 大火煮沸后,盖上锅盖转小火煮1小时

8. 锅中依次倒入胡萝卜、山药,盖上锅盖小火煮20分钟

9. 接着锅中倒入少许枸杞、盐,搅拌均匀再小火煮5分钟

10. 超暖元气牛肉汤完成啦!

小贴士:
1. 牛肉冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下,做到内外同时熟透。

2. 小火慢炖,火越小炖的时间越长,肉质越软烂,更加适合老年人吃。

3. 因食材成熟时间不同,胡萝卜、山药需在牛肉炖煮约1小时后放入,最后再放入枸杞。

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