菜谱大全 › 薏米沙参淮山牛肉汤做法

薏米沙参淮山牛肉汤

主料:
薏米15克、淮山8克、沙参8克、枸杞5克、牛肉1小块

辅料:
盐2克、大葱1小段、姜5片

做法步骤:
1. 准备好食材

2. 因为薏米本身性寒,所以建议在用薏米前先炒一下再用,这样可以减轻寒性,不会伤脾。
炒法很简单,干薏米放入炒锅小火炒3~5分钟即可,随后放凉装起备用。

3. 取10克炒过的薏米,用清水浸泡半小时

4. 预热焖烧罐:烧开一壶水,注入焖烧罐到五分满,盖上盖子摇晃几下,然后静置预热

5. 牛肉切大片,五片就够了(我用的牛腱子,其他部位也可以的,做汤对部位要求不高)

6. 小锅里放入牛肉片,两片姜、几段大葱段,冷水上灶不要加盖子,中火。

7. 煮开后转小火再煮2分钟(虽然没几片牛肉,但浮沫还是很多啊,所以牛羊肉一定要事先焯水再烹饪),煮好端去水龙头下倒掉浮沫和水,把牛肉冲洗干净。

8. 洗干净的牛肉放入干净小锅,放两片姜、淮山、沙参、枸杞和浸泡过的薏米,加水大约300毫升,中火煮开转小火煮5分钟。

9. 倒掉焖烧罐中预热用 的热水,把煮好的汤倒入,立刻盖紧盖子

10. 放置一夜第二天早上起来,开盖加点盐就能喝。上班族可以带去上班,早上起床时候煮带到单位,中午也能喝了。

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