菜谱大全 › 清真牛肉汤做法

清真牛肉汤

主料:
牛肉500g、洋葱半个

辅料:
姜1块、蒜白两瓣、清水五倍于牛肉

做法步骤:
1. 炖肉我们常用牛腩,肥瘦相间,比较香

2. 切块,我每次做的相当于底汤,就是清水加一点香料,炖出肉香。不过多加入调料,这样保持肉的原味,也方便以后做各种料理。

3. 凉水下锅,飞水去浮沫

4. 牛肉变色后捞出,上电压力锅,加开水,加入香料,葱姜等。家里有什么香料就放什么就行,主要是牛肉的本味。

5. 炖蹄筋的档位,三十分钟,我感觉比炖肉档位要炖的稣烂。没有电压力锅的伙伴用煤气,电饭锅,砂锅都可以,我们要的就是肉烂汤鲜

6. 我们回族炖肉一般都是清汤,吃原味。当然根据伙伴自己的口味灵活操作吧,很简单。

分享到: 复制网址