菜谱大全 › 油炸带鱼做法

油炸带鱼

简介:
特点:色泽金黄,咸香酥脆。

主料:
带鱼500克

辅料:
面粉,鸡蛋

调料:
葱,姜,精盐,料酒

做法步骤:
1. 将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段。

2. 倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀。

3. 用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。

小贴士:
腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。

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